尊敬的姜俊贤会长:
您好!
我是高晓,曾立志要做一个粤菜大厨,因此考了中级厨师证,然而我在找工作的时候却因为性别被惠食佳拒绝,于是起诉了惠食佳。在第27届中国烹饪节开幕之际,我写这封信希望可以向您反映女性要做厨师所遇到的困难,希望协会对这个问题可以予以重视,以帮助女性可以在厨师行业得到好的发展。
爱大厨《2015厨师职业发展调查报告》显示,2015年,厨师从业人口数量接近1800万,而女厨师所占比例只有3.6%,也就是说只有64.8万的女厨师。而且女厨师从事的工种多为面点、凉菜和西餐。很多女性说起职业感受,都表示后厨的工作并非都是劳动强度大和节假日无暇,而是后厨急火、重油,有时还要面临杀生。
归根结底,女厨师少之又少的原因主要还是基于性别刻板印象的性别歧视。这些观点认为女性不适合做体力活,厨房重油不适合女性,厨师要杀生不适合女性等。然而,这些人往往忽略了,很多家庭里做饭的主要还是女性。可以看出,“男主外,女主内”的刻板印象还是十分严重,这给女性的就业带来了不利影响。
中国烹饪协会一直坚持遵守宪法、法律、法规和国家政策,遵守社会道德风尚,自觉加强诚信自律建设,并将学习研究和宣传贯彻国家政策法规,积极参与起草行业法规和制定行业标准、团体标准定为业务范围。而《劳动法》《就业促进法》均有规定“劳动者依法享有平等就业和自主择业的权利。劳动者就业,不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。”
此外,中国烹饪协会一直重视行业发展,并积极和国际交流。世界厨师联合会将妇女行动计划作为一个重点推进的项目,中国作为世界厨师联合会的代表,也应该将妇女行动计划纳入中国的厨师行业,鼓励女性加入厨师的行列,为女厨师创建性别友好的就业环境。
基于此,我提出以下三点建议:
1.在餐饮行业里加大对反性别歧视的宣传,建立性别友好的行业文化;
2.将禁止性别歧视写入烹饪协会的章程中,并加强监管,如发现有性别歧视的会员,并将其除名;
3.加大对女厨师的培养力度,以鼓励女性从事餐饮行业。
此致
中国烹饪协会
建议人:高晓
2017年10月12日